爆炒蜗牛片

绿尔蜗牛 2023-06-01 蜗牛美食

原辅料:

白玉蜗牛肉150克,笋片75克(无笋可用菱白、青椒、莴笋、蘑菇代替)汤料15克。猪油30克,鸡蛋一只、湿淀粉7克、黄酒、酱油各10克,红糖5克,盐15克,味精、葱、蒜少许,姜未5克。

 

烹饪方法:

(1)将白玉蜗牛肉切成片,每只蜗牛一般切5-6片,放入碗中,加黄酒浸泡,用适量淀粉和蛋清搅拌至每片都均匀粘牢。炒锅烧热,用食油250克,旺火烧至六成热,放入蜗牛片,用手勺推散。当蜗牛片舒厚浮起时,倒入漏勺沥去油。

(2)炒锅置旺火上,加人汤料、笋片、酱油、红糖、黄酒5克、味精、盐,滚至笋片呈玉色,放入蜗牛肉片,加葱、蒜、姜末、味精少许,拌至人味,淋入湿淀粉拌匀,端锅连翻几下使卤沾匀,加入猪油20克,用手勺拌至芡内包牢。

(3)再沿锅边淋10克猪油,装盘


声明:以上内容系绿尔庄园蜗牛养殖基地结合互联网相关知识整合发布。如若侵权请联系我们,我们会及时处理。

本文链接地址:https://www.lverwoniu.com/woniums/105.html

爆炒蜗牛肉 白玉蜗牛 蜗牛美食 蜗牛

相关蜗牛产品推荐

蜗牛小知识更多>>

热门搜索